巧吃茄子清热解暑

发布于:2021-10-17 12:05:41

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 巧吃茄子清热解暑 作者:洪钟 来源:《饮食与健康· 下旬刊》2014 年第 06 期 茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素 P,是一种黄酮类化合 物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆 固醇结合,排出体外,以保身体*循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起 到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱 子、生疮疖的人,尤为适宜。 老干妈蒸茄子 材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻。 做法:1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。 3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。 4、在茄子上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。 5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

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